Depuis leur village endormi d’Aniane, au sud de la France, Jean-Pierre et Isabelle Venture produisent certains des vins rouges les plus recherchés des Terrasses du Larzac. Leurs vins sont vinifiés par parcelle et par cépage, ce qui favorise une complexité aromatique qui les distingue des assemblages classiques du Languedoc. Les vins sont riches mais aussi très singuliers grâce à la particularité du terroir (altitude de 1000 mètres) qui leur confère à la fois une richesse remarquable et une fraîcheur exceptionnelle.
Les Griottiers
Situé dans le petit village d’Aniane près de Montpellier, le domaine du Mas de la Seranne tire son nom de la chaîne de collines qui le domine. Jean-Pierre et Isabelle Venture y sont revenus en 1998 après une carrière dans l’agronomie, et ont rétabli les vignobles familiaux. Sur leurs cinq hectares, ils élaborent quelques-uns des vins les plus remarquables des Terrasses du Larzac, une appellation typique du Languedoc. Les rouges sont vinifiés par parcelle et par cépage, révélant ainsi toute la palette des capacités de leur terroir.
Les vins blancs du domaine sont tout aussi concentrés et révèlent toute la palette du chenin blanc de la Loire. Recherchez le Tollot-Beaut, vif et floral, et le Jadot, électrique et framboisé, tous deux issus de la Côte d’Or. Pour une option plus décalée, essayez le Brezeme Côtes du Rhône Rouge 2017, avec son fruit terreux et cuiré. Les grands rosés de la région sont également produits ici, avec le Clos des Immortelles 2016, juteux et brillant.
Le Mas de la Seranne produit neuf vins. Ses rouges sont Les griottiers, Antonin et Louis, et Clos des Immortelles ; ses rosés sont Sous les micocouliers et A l’ombre du figuier ; et son blanc est Les ombelles. Tous sont conduits en agriculture biologique et en biodynamie. Succombez aux vins de qualité du Mas de la Sérane et laissez vos papilles s’émerveiller devant l’expression authentique et la finesse incomparable de leurs créations viticoles.
Clos des Immortelles
Un vin riche et complexe issu du terroir d’Aniane. Le grenache, le mourvèdre et le carignan apportent de la structure à ce vin parfaitement équilibré. Il en résulte un vin aux arômes de cassis, de poivre et de notes grillées.
Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, et Jean-Pierre apporte un grand soin à chaque vendange. Il accorde également une attention particulière au sol. Grâce au calendrier lunaire, il organise le travail du sol, la taille et la plantation en fonction du cycle de la lune.
Le domaine produit neuf vins. Il s’agit notamment des vins rouges AOP Terrasses du Larzac Antonin et Louis, Bonaventura et Clos des Immortelles, ainsi que du rosé IGP Saint Guilhem-le-Désert Sous les micocouliers. La cave est située à Aniane, près de Montpellier, dans l’Hérault. Elle possède un terroir de calcaire rouge, de cailloutis et de galets roules, ainsi qu’un microclimat qui crée des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Les vignes sont situées à 700 m d’altitude et sont exposées au sud.
Antonin et Louis
Cuvée dédiée au grand-oncle et au grand-père de Jean-Pierre Venture, cet assemblage de Syrah (55%), Mourvèdre (30%) et Carignan (15%) reflète les terroirs languedociens qui produisent ces vins. C’est un vin de grande personnalité, fruité et riche avec une pointe de chêne.
Le nez est complexe avec un peu de gaz et des tons plus élevés, la bouche mûre et pleine, assez dense avec une bonne pureté et une excellente longueur. Un très beau vin, presque un bourgogne classique mais avec quelque chose en plus, un peu plus sombre peut-être, et une finale plus expressive.
Un exemple très impressionnant de cette appellation de l’un des producteurs les plus célèbres au monde. Ample, sauvage, avec des notes de pomme verte fraîche et de fleur blanche, soutenu par une superbe concentration et une structure tannique fine. Probablement l’un des meilleurs vins de ce producteur ces dernières années. Un vrai plaisir à déguster. Un très bon rapport qualité-prix.
Bonaventura
Le village endormi d’Aniane, dans les Terrasses du Larzac, abrite le Mas de la Seranne, un domaine viticole nommé d’après la chaîne de collines qui le domine. En 1998, Jean-Pierre Venture et sa famille ont quitté le secteur de l’agronomie pour prendre un nouveau départ avec la vigne.
Les vins qui en résultent sont expressifs de leur terroir, avec des cépages classiques tels que la syrah, le mourvèdre et le grenache, qui offrent une gamme complète de saveurs. Les vignes sont cultivées de manière biologique et mises en bouteille avec une approche peu interventionniste.
En plus de leurs vins rouges AOP Antonin et Louis, et Clos des Immortelles, les vignerons produisent un blanc AOC Languedoc appelé Les Griottiers et un rosé AOVDQS (appellation d’origine vin de qualité supérieure) Saint-Guilhem-le-Désert. Jean-Pierre est un vigneron consciencieux qui n’hésite pas à repousser les limites de la réglementation des AOC et à expérimenter d’autres cépages pour ses parcelles expérimentales. Ce faisant, il veille à ce que ses vignobles restent prospères et sains à long terme.